COhere's COffee

埼玉県さいたま市北区を拠点とする、自家焙煎コーヒー豆専門店のCOhere's COffee (コーヒアーズコーヒー)です。 農園や精製所などトレーサビリティのとれたスペシャルティコーヒーを中心に一部商品を除き焙煎後3日以内のものを発送します。 生産者へのリスペクトを込めてスペシャルティコーヒーのブレンド商品は取り扱いません。 浅煎りから中煎りまでを販売しております。 当店で扱うスペシャルティコーヒーは下記の通りです。 当店では2024年にSCAが発表したCVA(Coffee Value Assessment)に基づいて、下記の通りに解釈し定義します。 「高い品質であるとともに、文化・文脈・感情的なつながりを通じて、飲み手(あなた)にとって意味ある体験となるコーヒー」 点数のみを価値にするのではなく、品質やフレーバー、またそれを生み出したあらゆる背景(文化・文脈)を多面的に評価し、またそれらが飲み手の情緒に訴えかけるものであること。 以上を大切にしています。正直に申し上げると昨今のスペシャルティコーヒーという言葉はいかようにも恣意的に解釈できるものであります。だからこそ、COhere's COffeeとしては「コレ」という指針をお示しします。 CVAが導入される以前から、豆にタイトルを付けたり、国・地域だけでなく生産者の名を表記したり、テロワールを大切にした商品の選定をしております。 noteも更新しております。 コーヒーについて様々語っております。 https://note.com/coheres_coffee 卸売も行います。 お店やオフィスで美味しいコーヒーを扱いたいという方や当店のコーヒー豆を販売してくださるという方がいらっしゃいましたら、下記フォームよりお気軽にご連絡ください。 https://forms.gle/KAppwLmEKdhPp55J8 【実店舗のご案内】 2024年7月19日オープン 毎週金曜日にさいたま市北区土呂町にあるシェアキッチン、TOROtoPLUSにてコーヒースタンドを営業しています。 ドリンクと豆の販売をしております。 ご来店お待ちしております。